БЕНЯ КРИК И БУЛЬОН С ПРОФИТРОЛЬЮ ( Москва ресторанная 60-тых)

Старый еврей заходит утром в ресторан:
- У вас бульон с профитролью есть? Нет? А что же у вас есть?
Из старого анекдота.
Можете себе представить, в те годы в некоторых ресторанах по утрам подавался бульон с профитролью (лёгкие продолговатой формы кусочки нежного заваренного теста). Бульоны подавались и с пирожками, и с варёным яйцом, а -борщ с помпушками. Уверяю вас, это было и вкусно и сытно.
По утрам в ресторанах примерно до часа дня было мало гостей, и мы, халдеи, коротали время в разговорах о футболе, о женщинах. Однажды я принёс "Одесские рассказы" Бабеля. Мужики попросили почитать вслух. Я прочёл о Бене Крике, попросили ещё. Официанты слушали внимательно. Читал я, используя жаргонные словечки, еврейские интонации. А в перерывах, между чтениями, удивлялись тому, что среди евреев были такие крутые бандиты и воры. Чтения были частыми, и вскоре за мной закрепилась кличка Беня. Даже начальство обращалось ко мне по этой кличке.
Но жизнь в ресторанах была не столь благостной. Разные были люди - более или менее порядочные, насколько это было возможно в ресторанной среде. Существовал даже кодекс чести, по которому официанты центральных ресторанов выписывали счета в соответствии с заказом. Приписывать блюда, или ставить завышенную цену, считалось нечистоплотным, и если такое с кем-то случалось, с него могли спросить по полной. Честь мундира, то есть фрака, что ни говорите, блюлось. Вы подумаете, что я противоречу сам себе? Ничуть! Счёт должен быть точным. А что ты там химичишь, это другое дело. Тут большую роль играли твоё умение и харизма. Гость должен быть доволен, и утром, проспавшись, не бежать в ресторан для выяснения правды. А такие случаи время от времени имели место. Вылететь из ресторана высшей категории было для официанта большой бедой...

Опубликовано:	15.01.2010 19:57
Просмотров:	3734
Рейтинг:	0
Комментариев:	0
Добавили в Избранное:	0

БЕНЯ КРИК И БУЛЬОН С ПРОФИТРОЛЬЮ ( Москва ресторанная 60-тых)

Ваши комментарии

Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться